Лосось

Лосось (Saimo) - род рыб из семейства лососевых (Salmonidae). Телопокрыто мелкой чешуей; ротовая щель широкая; задний край верхнечелюстнойкости лежит под задним краем глаза или даже позади его; сильные конические зубы на челюстях, небных костях, сошнике и языке, но не накрыловидных костях; заднепроходный плавник короткий, Число лучей в норме менее 14 (отличие от близкого рода Oncorhynebus). Яйца значительной величины. К этому роду принадлежат более 80 видов, подразделяемых на подроды Saimo и Trutta (у Saimo сошник короткий и суженная его часть лишена зубов, у Trutta сошник длинный с очень длинной суженной частью,которая усажена зубами, часто выпадающими с возрастом). Виды этого рода вообще трудно различимы, так как рыбы эти отличаются крайней изменчивостью в зависимости от пола, возраста, степени развития половых органов, местопребывания и пищи. Притом относительно некоторых видов доказано с несомненностью, что они не только искусственным путем, но и вприроде дают между собой способные к размножению помеси. Не только окраска, но и форма отдельных органов в частей тела и их взаимные отношения по величине подлежат сильным колебаниям, так что часто особи одного вида принимались за разные виды. Молодые рыбы имеют поперечные полосы, которые иногда замечаются и у взрослых; у взрослых часто встречаются черные или красноватые пятна. В течение периода размножения самцы окрашены вообще ярче самок и различия у некоторых видов бывают крайне резки; у старых самцов "брачный наряд" отличается часто чрезвычайным утолщением кожицы, которое скрывает чешую. Кроме того у них челюсти сильно выпячиваются и нижняя загибается кверху в виде крючка.Многие виды этого рода живут в море, входя в реки для метания икры (нереста) и проводя в них более или менее значительное время по выходе из яйца; другие чисто пресноводные. Все хищны. Мясо хорошо упитанных экземпляров отличается красноватым цветом, после нереста цвет его бледнеет и становится беловатым. Виды рода Л. составляют предмет значительного промысла и вообще принадлежит к числу ценных рыб. Тело вытянуто в длину и более или менее сжато с боков, морда сужена и значительно вытянута вперед; пятиугольная передняя пластинка сошника всегда без зубов, суженная длинная задняя уплощена и снабжена низким продольным гребнем с 1 рядом слабых зубов, которые очень рано почти совершенно пропадают, начиная с задних. В спинном плавнике 3 - 4 жестких луча и 9 -11 мягких, в грудном 1 и 13, в брюшном 1 и 8, в заднепроходном 3 и 7 -8, в хвостовом 19. Чешуи образуют 120 - 130 поперечных рядов, продольных рядов выше боковой линии 25 - 26,ниже - 18 . Спина голубовато-серого цвета, бока серебристые с немногочисленными черными пятнами (иногда пятен нет вовсе), брюхо серебристо-белое, плавники темно-серые. Длина 50 - 150 стм., вес 5 - 30кгр., но в исключительных случаях достигает 45 кгр. У старых самцов (по Зибольду) брюхо в период размножения принимает красный цвет, на голове появляютсязигзагообразные линии из сливающихся красных пятен, основание заднепроходного плавника, передний край брюшных и верхний и нижний хвостового получают красноватый оттенок. Кроме того утолщается надкожица и нижняя челюсть принимает крючкообразную форму, благодаря образующемусяна конце ее выросту.